Haarrisse in Keramik: Warum Geschirr springt – Temperaturschock, Craquelé, Abplatzer
Haarrisse in Keramik entstehen meist durch einen Temperaturschock oder einen Stoß, den man der Tasse oder dem Teller zunächst nicht ansieht. Hier lesen Sie, wie Sie einen Riss im Scherben von Netzrissen in der Glasur und von Abplatzern unterscheiden, woran Sie einen Haarriss erkennen, wann ein Stück aussortiert werden sollte und wie Sie Sprüngen vorbeugen.
Riss, Haarriss, Craquelé, Abplatzer: die Schäden im Überblick
| Schaden | So sieht er aus | Häufige Ursache | Was tun |
|---|---|---|---|
| Riss durch den Scherben | Linie durch die ganze Wand, oft undicht | Temperaturschock, Stoß | aussortieren |
| Haarriss | feine Linie, gegen das Licht sichtbar; das Stück klingt dumpf | kleiner Stoß, Spannung, Temperaturschock | nicht mehr für Heißes verwenden |
| Craquelé (Netzrisse) | feines Netz aus Linien nur in der Glasur | Glasur zieht sich beim Abkühlen stärker zusammen als der Scherben | bei Deko kein Problem, auf Essflächen genauer hinsehen |
| Abplatzer | am Rand fehlt ein Stück Glasur oder Scherben | Stoß an Wasserhahn, Spüle oder anderem Geschirr | scharfe Kante glätten oder ersetzen |
| abblätternde Glasur | Glasur löst sich in Schuppen, oft an Kanten | Glasur passt nicht zum Scherben, ein Herstellungsfehler | aussortieren |
Nicht jede Linie ist ein Schaden. Bei handglasierter Keramik gehören eine unregelmäßige Tauchkante, Glasurläufer und Sprenkel zum Charakter des Stücks – sie liegen in der Glasur, nicht darunter, und lassen sich mit dem Fingernagel nicht ertasten.
Temperaturschock: die häufigste Ursache für Haarrisse in Keramik
Keramik leitet Wärme schlecht. Erwärmt sich eine Stelle viel schneller als die andere, dehnt sie sich stärker aus, und im Material entstehen Spannungen. Übersteigen sie die Festigkeit des Scherbens, springt er – manchmal sofort, manchmal erst Wochen später an einem Haarriss, der beim ersten Schock entstanden ist.
Typische Situationen:
- kochendes Wasser in eine Tasse, die gerade aus dem kalten Auto, vom Balkon oder aus dem Kühlschrank kommt
- eine kühlschrankkalte Auflaufform in den vorgeheizten Ofen
- eine heiße Form auf die nasse Spüle, eine Steinplatte oder die kalte Fensterbank
- kaltes Wasser in eine heiße Form, um sie schnell einzuweichen
- Geschirr auf der Herdplatte oder über offener Flamme, obwohl es dafür nicht gemacht ist
So beugen Sie vor: Lassen Sie kalte Formen auf Zimmertemperatur kommen oder stellen Sie sie in den kalten Ofen und heizen Sie beides gemeinsam auf. Heiße Formen kommen auf ein Holzbrett oder einen trockenen Untersetzer. Spülen Sie Tassen vor dem Aufgießen kurz warm aus, besonders im Winter. Unsere Auflaufformen aus Steinzeug sind backofenfest bis 250 °C, Teller und Schalen bis 220 °C – vor Temperaturschocks schützt aber auch die höchste Gradzahl nicht.
Craquelé: Schmuck oder Schaden?
Craquelé ist ein Netz feiner Risse in der Glasur. Es entsteht, wenn sich die Glasur beim Abkühlen stärker zusammenzieht als der Scherben darunter. Bei manchen Stücken ist das gewollt: Bei der Raku-Keramik färbt Rauch die Risse dunkel, und Craquelé-Glasuren betonen sie bewusst als Muster.
Craquelé kann auch erst nach Jahren auftauchen. Ein poröser Scherben nimmt mit der Zeit Feuchtigkeit auf und dehnt sich minimal aus, bis die Glasur nachgibt. Das betrifft vor allem niedrig gebranntes Steingut und Fayence, kaum dagegen dicht gebranntes Steinzeug und Porzellan.
- Craquelé auf Vasen, Figuren und Übertöpfen: kein Problem
- Craquelé außen an einer Tasse, fern vom Mund: meist unbedenklich
- Craquelé innen in Tasse, Schale oder auf dem Teller: In den Rissen sammeln sich Speisereste, und bei porösem Scherben zieht Flüssigkeit ein – solche Stücke nutzen Sie besser als Deko
- Risse, die sich mit der Zeit braun färben: ein Zeichen, dass Kaffee oder Tee in den Scherben eindringen
Bei alter Keramik unbekannter Herkunft kommt die Frage nach der Glasur selbst hinzu – mehr dazu im Ratgeber Blei und Cadmium in Keramik.
Haarriss erkennen: So prüfen Sie Tasse und Teller
- Lichtprobe: Halten Sie das Stück gegen eine helle Lampe und drehen Sie es langsam. Ein Haarriss zeigt sich als feine, dunkle oder glänzende Linie.
- Klangprobe: Tippen Sie mit dem Fingernagel oder einem Löffel leicht an den Rand. Intakte Keramik klingt hell, ein gesprungenes Stück dumpf oder scheppernd.
- Wasserprobe: Füllen Sie die Tasse mit Wasser und stellen Sie sie eine Stunde auf ein trockenes Küchenpapier. Ein feuchter Fleck verrät einen durchgehenden Riss.
- Henkelansatz: Schauen Sie unten am Henkel genau hin – dort beginnen Risse besonders oft.
- Rand: Fahren Sie mit dem Finger über den Rand und tasten Sie nach Abplatzern.
Mikrowelle, Spülmaschine, Backofen: Wo Risse entstehen
In der Mikrowelle wird Wasser heiß, das in einen Riss oder einen porösen Scherben gezogen ist. Der Dampf kann einen vorhandenen Haarriss erweitern. Wird ein Gefäß in der Mikrowelle sehr heiß, während das Essen darin kühl bleibt, nimmt es Wasser auf und gehört nicht mehr hinein.
In der Spülmaschine entstehen Abplatzer vor allem durch Stöße: Teller, die aneinanderschlagen, und Tassen, die beim Einräumen an den Korb stoßen. Räumen Sie so ein, dass sich nichts berührt. Mehr zur schonenden Pflege lesen Sie unter Porzellan in Spülmaschine und Mikrowelle.
Im Backofen springen Formen fast immer durch Temperaturwechsel, selten durch die Hitze selbst. Formen mit Haarriss sortieren Sie aus: Unter Hitze kann der Riss plötzlich durchgehen.
Frost: Warum Blumentöpfe im Winter springen
Wasser dehnt sich beim Gefrieren aus. Zieht es in einen porösen Scherben, sprengt es ihn von innen – deshalb platzen unglasierte Terrakottatöpfe im Winter so oft. Dicht gebranntes Steinzeug nimmt viel weniger Wasser auf, doch auch hier kann gefrierende, nasse Erde den Topf von innen auseinanderdrücken, besonders wenn er sich nach oben verengt.
- Pflanzgefäße vor dem ersten Frost ins Haus oder an einen geschützten, trockenen Platz bringen
- Töpfe, die draußen bleiben, auf Füße stellen, damit sie nicht im Wasser stehen
- leere Gefäße umgedreht und trocken lagern
Unsere Pflanzkübel aus Keramik sind für drinnen und für geschützte Plätze gedacht. Wie Sie Kübelpflanzen sicher überwintern, steht im Ratgeber Pflanzkübel im Winter.
Wann Sie Geschirr aussortieren sollten
- der Riss geht durch die ganze Wand oder das Gefäß ist undicht
- ein Abplatzer am Rand ist scharfkantig
- auf Flächen, die Essen berühren, zeigt sich Craquelé, das sich verfärbt
- die Glasur blättert ab
- am Henkelansatz ist ein Riss zu sehen – der Henkel kann mit heißem Inhalt abbrechen
- eine Auflauf- oder Backform hat einen Riss
Ausgemusterte Stücke können als Übertopf für Kräuter, als Pinselbecher oder Schmuckschale weiterleben. Was sich kleben lässt und was danach noch auf den Tisch darf, erklärt der Ratgeber Keramik kleben; was nicht mehr zu retten ist, gehört in den Restmüll – siehe Keramik entsorgen.
Robuste Keramik: worauf Sie beim Kauf achten
- Dicht gebranntes Steinzeug und Porzellan nehmen kaum Wasser auf und sind belastbarer als poröses Steingut und Terrakotta.
- Für den Backofen nur Formen wählen, die ausdrücklich als backofenfest gekennzeichnet sind, keine gewöhnlichen Teller.
- Auf gleichmäßige Wandstärke achten: Sehr ungleichmäßige Stücke reagieren empfindlicher auf Temperaturwechsel.
- Die Symbole für Spülmaschine, Mikrowelle und Backofen prüfen – erklärt unter Symbole auf Geschirr.
Unser gesprenkeltes Steinzeug wird im zweiten Brand zwölf Stunden lang gebrannt, bis 1250 °C. Dabei sintert der Scherben zu dichtem Steinzeug mit einer Wasseraufnahme unter 1 %, und die Glasur verschmilzt fest mit ihm. Wie sich Steinzeug, Steingut und Porzellan unterscheiden, lesen Sie im Ratgeber Was ist Keramik?.
Häufige Fragen
Warum ist meine Tasse beim Eingießen von heißem Wasser gesprungen?
Meist durch einen Temperaturschock, weil die Tasse kalt war, oder durch einen Haarriss, der schon vorher da war. Spülen Sie kalte Tassen vor dem Aufgießen kurz warm aus.
Kann man aus einer Tasse mit Haarriss noch trinken?
Für heiße Getränke besser nicht: Der Riss kann sich durch die Wärme plötzlich erweitern, und im Spalt sammelt sich Schmutz. Als Stifte- oder Pflanzenbecher kann die Tasse weiterleben.
Was ist Craquelé?
Ein Netz feiner Risse nur in der Glasur. Es entsteht, wenn sich die Glasur beim Abkühlen stärker zusammenzieht als der Scherben, und ist bei manchen Glasuren gewollt.
Ist Craquelé auf Geschirr bedenklich?
Außen und auf Deko nicht. Auf Flächen, die Essen berühren, sammeln sich in den Rissen Speisereste, und poröse Scherben ziehen Flüssigkeit – solche Stücke nutzen Sie besser als Deko.
Wie erkenne ich einen Haarriss?
Gegen das Licht halten, leicht anklopfen und mit Wasser gefüllt auf Küchenpapier stellen. Eine feine Linie, ein dumpfer Klang oder ein feuchter Fleck deuten auf einen Riss hin.
Warum ist meine Auflaufform im Backofen gesprungen?
Fast immer durch einen Temperaturwechsel: kalt in den heißen Ofen, heiß auf eine kalte, nasse Fläche oder kaltes Wasser in die heiße Form.
Kann man Haarrisse in Keramik reparieren?
Nicht so, dass das Stück wieder voll belastbar ist. Hausmittel wie das Auskochen in Milch dichten nur vorübergehend ab; für Deko kann ein Riss mit Kleber stabilisiert werden.
Ist Keramik frostsicher?
Das hängt vom Scherben ab: Poröse Terrakotta springt bei Frost leicht, dichtes Steinzeug ist robuster, aber nasse, gefrierende Erde kann jeden Topf sprengen. Stellen Sie Pflanzgefäße im Winter geschützt und trocken.
