Suppenterrinen aus Keramik

In Kürze

• Suppenterrine 2,5 l: Ø 22 cm, 18 cm hoch, für 6–8 Personen, in Milchweiß, Salbeigrün und Kobaltblau
• Suppenterrine 1,5 l: Ø 18,4 cm, 15 cm hoch, für bis zu 4 Personen, in Sandmatt und Rostbraun
• Deckel mit Knauf, Steg gegen Verrutschen und Aussparung für die Suppenkelle
• Spülmaschinenfest, mikrowellengeeignet und im Backofen bis 220 °C – nicht auf die Herdplatte

Welche Suppenterrine für wie viele Personen?

Als Vorspeise rechnet man 250 ml Suppe pro Person, als Hauptgericht etwa 450 ml. Die Tabelle geht davon aus, dass die Terrine nicht randvoll ist – so schwappt beim Tragen nichts über und die Kelle hat Platz.

Servieren Sie Suppe als Hauptgericht für mehr als fünf Personen, füllen Sie die große Terrine einfach einmal aus dem Topf nach. Durch den Deckel bleibt die zweite Portion so heiß wie die erste.

So ist eine gute Suppenterrine gebaut

Eine Suppenterrine ist eine große Schüssel mit Deckel, in der Suppe vom Herd zum Tisch kommt und dort in Teller oder Schalen verteilt wird. Ob sie im Alltag taugt, entscheiden ein paar Details:

• Deckel mit Steg: Er greift in die Öffnung und verrutscht nicht, wenn Sie die volle Terrine tragen.
• Aussparung für die Kelle: Die Suppenkelle bleibt in der Terrine, der Deckel trotzdem geschlossen.
• Massive Griffe an beiden Seiten: Sie lassen sich auch mit Geschirrtuch oder Topflappen sicher greifen.
• Kräftiger Boden: Die Terrine steht stabil und speichert Wärme.
• Gemeinsam glasiert: Deckel und Terrine bekommen dieselbe Glasur im selben Arbeitsgang, der Farbton stimmt also überein.

Unsere Terrinen haben keine Gold- oder Platinränder. Deshalb dürfen Sie sie in die Spülmaschine und in die Mikrowelle stellen.

Suppe auftragen: vom Sonntagsessen bis zur Hochzeitssuppe

Die Terrine kommt auf den Tisch, wenn alle gemeinsam essen: mit Hühnersuppe beim Sonntagsessen, mit klarer Rinderbrühe und Eierstich vor dem Gänsebraten an Weihnachten, mit Kürbissuppe im Herbst oder Gulaschsuppe zu Silvester. Vor allem in Norddeutschland gehört zur Hochzeitsfeier traditionell die Hochzeitssuppe – Rinderbrühe mit Eierstich, Klößchen und Spargel.

Schöpfen Sie am Tisch in vorgewärmte tiefe Teller oder Suppenschalen. Mengen, Geschirr und Zeitplan für eine große Runde finden Sie im Ratgeber Weihnachtsessen für 12 Personen planen. Das Rezept für den Klassiker steht im Ratgeber Hühnersuppe: Rezept und Servieren.

Warm halten und aufwärmen ohne Temperaturschock

• Vorwärmen: Spülen Sie die Terrine vor dem Einfüllen mit heißem Wasser aus. Sie kühlt die Suppe dann nicht ab, und der Temperatursprung bleibt klein.
• Warm halten: Die gefüllte Terrine mit Deckel bei 80–100 °C in den Backofen stellen. Sie verträgt bis 220 °C.
• Aufwärmen: im Backofen oder in der Mikrowelle. Passt die Terrine mit Deckel nicht hinein, decken Sie sie mit einem Teller ab.
• Nicht auf die Herdplatte, das Induktionsfeld oder eine offene Flamme stellen und keine Suppe aus dem Kühlschrank direkt in den heißen Ofen geben.

Mehr als Suppe: Eintopf, Ragout und Punsch

Eine Terrine mit Deckel hält alles warm, was mit der Kelle verteilt wird: Linseneintopf, Chili, Gulasch, Kartoffelpüree oder Rotkohl zum Festessen. Im Advent servieren Sie darin heißen Kinderpunsch, im Sommer Obstsalat. Die 1,5-l-Terrine eignet sich außerdem als Schüssel für Sauce oder Ragout bei großen Runden; für kleinere Mengen ist die Sauciere bei den Servierplatten gedacht. Welches Gefäß wofür, fasst der Ratgeber Servierplatte, Schüssel, Terrine, Sauciere zusammen.

Eine Suppenterrine ist auch ein klassisches Hochzeitsgeschenk, am schönsten zusammen mit einem Geschirr-Set in derselben Glasur.

Häufige Fragen