Servierplatten aus Keramik

In Kürze

• Ovale Servierplatte 32 cm in Milchweiß und Graphit gesprenkelt – für Braten, Fisch und Aufschnitt
• Runde Servierplatte 30 cm in Kobaltblau und Terrakotta – mit höherem Rand für Antipasti und Salate
• Serviertablett Kohle, 26 cm, flach und oval – für Käse, Sushi und Snacks
• Sauciere mit Untersetzer 400 ml – Sauce für vier bis acht Personen

Ovale oder runde Servierplatte?

Eine ovale Platte passt auf schmale Esstische besser als eine runde mit gleicher Fläche, und Braten, Fisch oder ein ganzes Hähnchen liegen darauf in ihrer natürlichen Form. Die runde Platte mit höherem Rand eignet sich für alles, was rollt oder Sauce hat: Antipasti, marinierte Pilze, Salate. Das flache Tablett ist die Bühne für Käse und Aufschnitt.

Wie viel passt auf eine Servierplatte?

Eine Platte mit 32 cm reicht mit Aufschnitt und Käse als Vorspeise für 4–6 Personen. Bei größeren Runden stellen Sie lieber zwei Platten an beide Enden des Tisches als eine überladene in die Mitte. Als Richtwerte pro Person:

Mengen pro Person und Ideen zum Anrichten finden Sie im Ratgeber Käseplatte anrichten: Mengen pro Person.

Wurst- und Käseplatte anrichten

• Käse 30–60 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sein Aroma entfaltet.
• Mit den großen Stücken beginnen: Käse am Stück und gefaltete Scheiben Schinken.
• Aufschnitt in Röllchen oder Wellen vom Rand zur Mitte legen.
• Kräftige Käsesorten mit etwas Abstand zu milden platzieren.
• Lücken mit Trauben, Nüssen, Oliven und Kräutern füllen.

Acht Ideen Schritt für Schritt zeigt der Ratgeber Wurstplatte anrichten. Für Dips und Oliven stellen Sie kleine Schälchen direkt auf die Platte, für den Kuchen danach eine Etagere oder Tortenplatte dazu.

Keramik-Tablett: das Serviertablett Kohle

Unser Keramik-Tablett ist oval, 26 cm lang und nur 2,2 cm hoch. Auf der matten Glasur Kohleschwarz kommen helle Käsesorten, Lachs, Sushi und frisches Obst besonders gut zur Geltung. In Graphit gesprenkelt ist die Oberfläche halbmatt und zeigt kaum Fingerabdrücke.

Außerhalb der Mahlzeiten trägt das Tablett Kerzen, eine kleine Vase oder Schmuck auf Couchtisch und Kommode. Ein rundes Tablett haben wir nicht – als runde Alternative eignet sich die Servierplatte 30 cm mit ihrem etwas höheren Rand.

Sauciere mit Untersetzer

Eine Sauciere ist ein Kännchen mit breitem Ausguss, aus dem Sauce am Tisch über Fleisch, Knödel oder Gemüse gegeben wird. Unsere Sauciere fasst 400 ml. Der Ausguss hat eine scharfe Kante, sodass die Sauce sauber abreißt, und der Untersetzer fängt Tropfen auf, bevor sie die Tischdecke erreichen.

Rechnen Sie pro Person mit 50–80 ml Sauce, zu Klößen und Knödeln eher mit 100 ml. Die Sauciere reicht damit für vier bis acht Personen: Bratensauce zum Sonntagsbraten, Sauce hollandaise zum Spargel, Vanillesauce zum Dessert oder Dressing zum Salat. Für heiße Saucen spülen Sie sie vorher heiß aus. Wann welches Serviergefäß passt, fasst der Ratgeber Servierplatte, Schüssel, Terrine, Sauciere: Was wofür? zusammen.

Pflege: Spülmaschine und Backofen

• Alle Platten, das Tablett und die Sauciere sind spülmaschinenfest und mikrowellengeeignet.
• Zum Vorwärmen oder Warmhalten dürfen sie bis 220 °C in den Backofen. Stellen Sie eine kalte Platte nie in den vorgeheizten Ofen, sondern heizen Sie sie mit auf.
• Den unglasierten Standring der runden Platte schleifen wir nach dem Brand glatt, damit er den Tisch nicht zerkratzt.
• Braten besser auf einem Holzbrett tranchieren: Auf Glasur werden Messer schneller stumpf, und auf matten Glasuren können graue Metallspuren bleiben, die sich mit Natronpaste entfernen lassen.

Häufige Fragen