Keramik für die Küche

In Kürze

• Auflaufformen: rund 24 cm, oval 30 cm, Tarte- und Quicheform 28 cm und Ofenförmchen im 4er-Set – backofenfest bis 250 °C
• Butterdosen: Butterdose mit Deckel, große Butterdose für 250 g und die französische Butterglocke
• Vorratsdosen und Küchenhelfer: Mörser, Vorratsdose 1 l, Salztopf, Honigtopf, Ölflasche, Gewürzset und Löffelablage
• Nicht für Herdplatte, Gasflamme oder Induktion

Ofenfeste Keramik: Was darf wohin?

Nicht jedes Stück aus Keramik ist für den Backofen gemacht. Die Übersicht zeigt, was unsere Küchenkeramik verträgt:

• Keine Keramik auf Herdplatte, Ceranfeld, Induktion oder Gasflamme stellen.
• Formen aus dem Kühlschrank in den kalten Ofen stellen und mit ihm aufheizen.
• Die heiße Form auf ein Holzbrett oder einen Untersetzer stellen, nicht auf eine nasse oder kalte Fläche.
• Keine kalte Flüssigkeit in eine heiße Form gießen.

Warum Steinzeug in der Küche?

Steinzeug nimmt Wärme langsam auf und gibt sie gleichmäßig ab. Aufläufe und Gratins bräunen deshalb, ohne am Rand zu verbrennen, und bleiben nach dem Backen lange warm – praktisch, wenn die Form direkt auf den Tisch kommt. Der Scherben ist bei 1250 °C so dicht gebrannt, dass er weniger als 1 % Wasser aufnimmt. Die Glasur reagiert nicht mit Säure oder Salz: Kaffee, Zucker, Salz und Gewürze bewahren Sie darin ohne Metallgeschmack auf.

Was täglich auf der Arbeitsfläche steht – Butterdose, Vorratsdose, Löffelablage neben dem Herd und Mörser –, wirkt in einer gemeinsamen Glasur ruhig und aufgeräumt. In Sandmatt gibt es zum Beispiel Vorratsdose, Ölflasche, Gewürzset, Löffelablage, Honigtopf und die Butterglocke.

Vom Kühlschrank in den Ofen: so geht es sicher

Einen vorbereiteten Auflauf können Sie in der Form im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Lassen Sie ihn vor dem Backen im Kühlschrank auftauen, stellen Sie die Form dann in den kalten Ofen und heizen Sie beides zusammen auf. Plötzliche Temperatursprünge können Keramik reißen lassen – mehr dazu im Ratgeber Warum Keramik springt.

Was sich in der Auflaufform zubereiten lässt, von Lasagne bis Quiche, sammelt der Ratgeber Was in die Auflaufform?. Ideen, mit denen Sie Hobbyköchen eine Freude machen, finden Sie unter Geschenke für die Küche.

Häufige Fragen